藤心在未加工前，表皮佈滿刺狀，但嫩心卻有著外脆內鬆的獨特口感，濃苦之後留在齒頰間的卻是一股綿長的甘甜滋味。阿美族人有句諺語說：「吃藤心壽命如藤條長」，顯現族人相信藤心對健康有相當助益。